Descripción
Es una pieza poco conocida ubicada en la cabeza del cerdo, pero muy jugoso y sabroso. Se trata de un pequeño músculo que une la sien y la mandíbula, ideal para su uso en guisos por su textura gelatinosa y su sabor tan delicado.
Capricho fresco duroc
Es una pieza poco conocida ubicada en la cabeza del cerdo, pero muy jugoso y sabroso. Se trata de un pequeño músculo que une la sien y la mandíbula, ideal para su uso en guisos por su textura gelatinosa y su sabor tan delicado.
